Gosht kari (curry d'agneau)

Coucou tout le monde !!!

Comment allez-vous aujourd’hui ?  Ici  les températures ont légèrement baissé mais pas de pluie c’est déjà ça !!

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai trouvé sur le magnifique blog de mon amie Isma "Touche de saveurs" un blog que j’aime beaucoup de par ses recettes mais aussi pour ses magnifiques photos culinaires

Il s’agit d’un curry d’agneau "Gosht kari", j’ai bien suivi sa recette à la lettre sauf l’oignon rouge que je n’avais pas et un garam massala du commerce et non maison.

Ce fut un délice ! il a ravi nos papilles !! j’ai fait tout revenir à la sauteuse puis ensuite cuisson dans mon tajine tout doucement au four

Ingrédients

•  500g de viande d’agneau désossée (pour moi une épaule d’agneau)
• 1 petit oignon rouge émincé (j’avais pas)
  
• 1 petit oignon jaune émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cc de gingembre moulu 
• 1 cc de cumin moulu
• 1 cc de coriandre moulue
• 1 cas de curcuma
• 1 cc de piment en paillettes 
• 1 cc de garam masala maison 
• 1 cas de concentré de tomate
• 400g de tomates concassées
• 250ml d’eau ou bouillon
• menthe et coriandre fraîches finement ciselées 
• Huile d’olive

Préparation

Détailler la viande en cubes. Chauffer une cas d’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse, y faire revenir la viande à feu vif quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer du feu et réserver.

Faire chauffer une cas d’huile d’olive dans un faitout, y faire suer l’oignon émincé puis ajouter l’ail, les épices (sauf le garam masala) et cuire 2 min jusqu’à ce que les arômes s’exhalent. Incorporer les tomates, le concentré, l’eau et la viande. Couvrir et laisser mijoter 1h30 jusqu’à ce que la viande soit tendre.

A découvert, ajouter le garam masala, la coriandre et menthe, laisser mijoter 10 min afin de réduire la sauce.

Déguster bien chaud.

Merci ma belle pour cette succulente recette !!!

 

Des nouvelles de ma moitié : nous sommes déballés et abasourdis il est convoqué à Lille pour une consultation le 20 août !!!! Ils n’ont pas l’air de se rendre compte qu’il a une sonde au niveau du rein depuis presqu’un mois qui le met dans une situation inconfortable et qui parfois le fait souffrir

 

About these ads